De brochure voor de
workshops Culinaire Passie, georganiseerd door Horeca Vorming Vlaanderen, is de
bus op. Veel nieuws, enkele onverwachte opstekers voor al die horecamensen die
hun kennis willen bijschaven. Voorzien zijn een tuinkruidenexpeditie in park
Vordenstein te Schoten, een schitterende demo over nagerechten door Roger Van
Damme in zijn nieuw atelier, een verhaal rond vis en de vismijn door Frederik
Deceuninck van Sel Gris te Knokke, Hendrik Dierendonck over rundsrassen en
dry-aging, een duik in de superklassieke, hoogtechnische keuken van Bert Meeus
van De Slagmolen en, nieuwe formule, de mogelijkheid om een dag mee te draaien
met Nick Bril aan de fornuizen van The Jane. Vlug inschrijven is de boodschap :
het gaat hard.
Meer info op de site van Fan van Horeca
